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Haxen mit Biersauce und Stampfkartoffeln
Zutaten
- 4 Grillhaxen (Nr. 4384)
- 1000 g Stampfkartoffeln (Nr. 3038)
- 2 EL Zwiebelwürfel (Nr. 2141)
- 2 EL Sahne
- 150 ml Bier (ideal Weißbier)
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 1 TL Majoran
- 1 EL Saucenbinder
- Salz
- Honig
- Pfeffer
- 2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
- Bratenform mit Butter ausfetten und mit Zwiebeln und fein gehacktem Knoblauch befüllen.
- Haxen auftauen lassen und mit dem Fleischsaft in den Bräter geben. Mit dem Bier übergießen, Majoran zugeben und ca. 30 Minuten bei 180 °C backen.
- Die Haxen vorsichtig auf ein Backblech legen und nochmals 10 Minuten bei 220 °C kross braten.
- Bratenfond aufkochen, mit Saucenbinder andicken und mit Sahne und Petersilie verfeinern.
- Anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Honig nachwürzen.
Dazu empfehlen wir unseren Stampfkartoffeln (Nr. 3038) und ein kräftiges Bier.
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